Jeg sier det først som sist, du går rett og slett glipp av noe, om du ikke stifter bekjentskap med vin fra Jura. Vi får stadig flere viner fra Jura i polhyllene, og dét er som liten gudegave å regne. Vi skal nemlig ikke mange årene tilbake før det var umulig å få kjøpt juravin i Norge.
Trendfri sone
Vindistriktet Jura ligger øst for Burgund og grenser mot Sveits. Her lages det vin etter tradisjoner fra 13–1400-tallet. Hva som er hot or not, ser ut til å prelle av på vinmakerne i Jura, de lager sine særpregede viner slik de alltid har gjort. Og takk og lov for det.
Jordsmonnet i Jura er variert og klimaet forholdsvis barskt, men høsten er gjerne lang og mild, noe som passer områdets fem druesorter godt. Her lages det vin på verdenskjente Chardonnay, men det er den ukjente druen Savagnin som spiller førstefiolin. De øvrige tre druene er røde, henholdsvis Poulsard, Trousseau og Pinot Noir.
Den gule vinen
Vin Jaune betyr den gule vinen. Dette er Juras kronjuvel og vinen lages etter lignende prinsipper som sherry. Druene høstes sent, noe som gir høyt sukkerinnhold i druene, og dette gir igjen vinen et høyt alkoholnivå. Vinen lagres på eldre eikefat under et lag av beskyttende florgjær i over 6 år, uten noen form for etterfylling av fatene. For meg, som i utgangspunktet er over gjennomsnittet glad i florpreget sherry, er tilgang til det nye hjertebarnet Vin Jaune en lise. Ikke bare er dette sjeldent god og karakterfast vin, det er også en eksepsjonell og allsidig matvin.
Tissot Vin Jaune 2001, Jura/Frankrike, 48137, kr 380 / 62 cl
Middels dyp gyllen vin med dufter av matepler, nøtter, tørket sitrusskall, mineraler og florgjær samt hint av karri. Vinen er intens og rik med god, litt fet fylde og høy syre. Avslutningen er lang og tørr. Økologisk dyrket.
Tissot Savagnin 2004, Jura/Frankrike, 44657, kr 250
Vinen har en gyllengul farge og dufter av tørket aprikos, epler, florgjær, sitrus og mineraler.
Den er frisk, rik og krydret med god fylde og syre, samt lang ettersmak. Biodynamisk dyrket.
Côte du Jura Fleur de Marne En Billat 2005, Jura/Frankrike, 44994, kr 230
Lys gyllen med spennende dufter av fersken, melon, mineraler, allehånde og smør. En frisk, fruktig og konsentrert vin med flott mineralitet og syre. Ettersmaken er lang og krydret.
Tissot Arbois Chardonnay 2007, Jura/Frankrike, 45294, kr 190
Gul farge og dufter av lime og limepai, samt fersken, smør, vanilje og svakt gjær. Den er særegen, rund og fyldig, med god syre og konsentrasjon. Avslutningen er lang og smaksrik. Biodynamisk dyrket.
Cuvée Indigène, Jura/Frankrike, 51416, kr 184
Lys gyllengul crémant de Jura musserende med fine bobler og dufter av modne epler, fersken, lime og kjeks. Den er tørr og frisk med god syre og frukt, samt middels fylde. Ettersmaken er lang og mineralsk. Biodynamisk dyrket.
