Etter et helt liv med trege helger og seine frokoster har barna det siste måttet stå opp tidlig får å være med på skitur i helgen. Et skikkelig rastestopp med klassisk norsk rastekost, som kakao og brødskiver med brunost, hører også med. Men da turmaten kom opp av sekken sist helg, grein min syv år gamle sønn på nesa. Han hadde mye mer lyst på "Sånn klar suppe med kjøttboller og blomster" som vi hadde med på skitur i fjor.
... Så neste helg skal sodden med på termos!
Psst, det finnes ferdig soddkraft og boller (Innerøy er best) få kjøpt i frysedisken, men potet, kålrot og gulrot bør du fikse du selv. Tar du suppen med på termos er det et godt tips å ha med ferdigkokte kålrot og gulrotblomster i en liten boks ved siden av, så unngår du at grønnsakene blir slappe og overkokte.
Barna, og jeg, synes det er litt ekstra stas med blomsterformede grønnsaker, men det duger med terninger også.
Blomstersodd
(Til 4 personer)
Kraft:
1 kg lammekjøtt med ben
1 ½ liter vann
1 løk
4 gulrøtter
1 skive kålrot
1 ts hel svart pepper
1 ss salt
½ ts revet muskatnøtt
½ ts malt ingefær
Kjøttboller:
200 g lammekjøttdeig
200 g karbonadedeig
2 ss malt brød
2 ss potetmel
1 egg
¼ ts malt ingefær
¼ ts malt muskatnøtt
½ ts salt
¼ ts pepper
1 dl kremfløte
Suppegrønnsaker:
200 g gulrøtter
200 g kålrabi
200 g poteter
Kok kjøtt, bein, vann og grønnsaker på svak varme til kjøttet løsner fra beina, cirka 2 timer, skum av underveis. Sil av kraften, rens og skjær kjøttet i terninger. Krydre kraften og la kjøttet trekke i kraften i 1 time, skum av ved behov.
Kjør karbonade- og kjøttdeig med salt til det blir seigt i kjøkkenmaskin. Rør inn de øvrige ingrediensene
og spe med fløte. Form små, runde kjøttboller og la de trekke i kraften i cirka 10 minutter. Vask, skrell og skjær poteter i terninger. Rens og skjær grønnsakene i skiver, stikk ut gulrotblomster og kålrabistjerner og la trekke i suppen til de er møre, 5–10 minutter. Server suppen rykende varm.
Nadin
